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我市11家餐饮单位做好年夜饭接待准备

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管理员

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2013-7-2
发表于 2015-2-28 08:10:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

2月3日,青岛食药监局餐饮处一行到我市督查提供年夜饭的餐饮单位食品安全情况,督察组现场查看了豪格大酒店、船歌鱼水饺店的加工间和原料库,重点检查了环境卫生、证件审验、索证索票、健康查体、制度建立、食谱搭配等情况,督查组通过边现场检查边听取食药监局监管情况汇报,对我市餐饮单位年夜饭准备工作和食品安全监管工作表示满意。

为保障广大市民节日期间饮食安全,市食药监局自1月份开始,对提供年夜饭的餐饮服务单位和旅游接待单位进行摸底调查,对良友大酒店、华洋大酒店、顺兴德大酒店、马山生态园等11家接受“年夜饭”预订或承办大型聚会的餐饮服务企业逐一登记备案,并提供订餐单位和人员基本信息,对已经预定的年夜饭准备工作进行了审查。同时,向餐饮从业人员讲解“年夜饭”食品安全注意事项和应急措施,有效提高企业的守法意识、自律意识和责任意识,落实了每日巡查报告、食品留样和重大事故报告制度。临近春节期间,加强巡查频次,重点对食品购进、储存、加工流程,消毒设施、店堂卫生等进行全面督查,并针对年夜饭菜品采购的质量、贮存的环境和加工过程规范性、菜单搭配的合理性以及索证索票等制度落实情况进行逐项检查,对不符合承办条件的立即责令整改,拒不改正或整改后仍达不到要求的,取消其承办资格。进一步规范餐饮市场秩序,为广大市民提供了一个安全放心的新年就餐环境。

节日期间餐饮安全友情提示:

市民如果在节日期间出现餐饮食品安全问题,可拨打即墨市食药监局投诉电话:88513977,12331。

控制总量摄入,荤素主食搭配合理。年节期间,广大市民活动量不多、能量消耗减少,而吃的零食多、点心多,每人每天吃油过多,会带来一系列高血压、糖尿病等慢性病。因此,要注意在正餐时适当减量,多吃一些素菜,就餐时尽量做到素菜、荤菜和半荤半素菜各占三分之一,以利体内调节,达到营养平衡。吃过多的荤菜会使人体内环境变成酸性,干扰正常新陈代谢。更要注意吃主食,粮食是碳水化合物的主要来源,可参与脂肪、蛋白质代谢过程,使其氧化完全,减少有毒产物的生成及排出,还可为人体提供一些膳食纤维。

注意饮食卫生,点菜数量要适当。春节吃的东西很多,要注意饮食卫生。有的例如鸡、鸭、鹅等食物携带细菌类污染是自然界本身就存在的,建议尽量选择正规卫生条件达标的餐馆、酒楼,点菜时尽量不要选择生的或半生的食物。打包吃剩的菜,应放到冰箱里冷藏,隔天的饭菜吃前要加热烧透。虽然现在饭后打包的好习惯已形成,但吃剩菜剩饭毕竟不好,如果是自家人吃饭点菜最好不要讲究排场,能吃多少点多少。(记者:王慧 邱伟 张涛)


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